豆豆小说阅读网 > 其他综合 > 穿越田园:农家小酒娘 > 第29章 教做菜2
    李氏三两下将手边的菜切好,江溪便招呼众人,说今天的糖醋排骨,李氏打算教大家一起做。

    听闻这话,最激动的就是管事冯大娘了。

    厨房这边,要是人人都会做那些个好吃的菜,那么他们这边定然能被府里重视,到时候她这个管事也会水涨船高。

    其他人也纷纷露出喜色,尤其是一个馋嘴的姑娘,她更是差点就跳起来。

    “那糖醋排骨老好吃了,我早就想来拜师学艺了,李嫂子,你真是个好人,还有江溪你也是!”

    李氏先在锅里热了一大锅水,接着把一堆小排倒了下去。

    “这个排骨做之前先焯水,最好再用点姜片去去里面的腥味,差不多了就捞出来。等排骨冷了之后,就裹上点分我,放油锅里炸至金黄捞出,你们看,就是这样。”

    说话间,李氏已经将排骨捞了起来,每一块小排上面都裹着金黄色的淀粉外衣,看着让人食指大动。

    李氏将排骨放在一边,开始调起了糖醋汁儿。

    “调这个汁儿比例很重要,糖和醋哪样都不能多了。”

    这边,江溪已经将锅里的油烧热了,李氏将调好的糖醋汁倒进去,又加了点清水,锅里的热油顿时就沸腾起来。

    要不是经常在厨房里的人,看到这个阵势,只怕会吓得后退好几步。

    李氏看准时候,把裹上金黄外衣的小排倒进去,锅里顿时传来“吱吱”的响声,只见那金色外衣慢慢地变成了可口的糖醋色。

    李氏洒上几颗盐,勾了一碗淀粉倒下去,江溪把锅里的火烧得很大,一两分钟后,锅里就只剩下浓稠的香汁。

    一股香甜的味道传来出来,既有糖的甜,又混杂着醋的香味,连正在烧火的江溪都开始掉口水了。

    这个时候,李氏拿过旁边准备好的一大碗香芝麻,朝上面撒上一把,铲子在锅里翻炒,直至每块排骨上面都沾有芝麻。

    此时,锅里的火停了,李氏把排骨铲在盘子里,一盘香喷喷的糖醋排骨就算是完成了。

    那馋嘴的姑娘不怕烫,自告奋勇地将糖醋排骨端了出来,放在厨房的小桌子上。

    大家都围着这盘排骨,不少人已经心痒痒,想要大展身手去做一盘了。

    江溪洗了洗手过来,开口道:“大家伙尝尝吧,今天任务不多,你们等会也能试试,要是味道差不多,今天给小姐做的那份,说不定我们还要拜托你们呢。”

    这个时候还早,这盘菜虽然做出来了,可因为这个原因加上分量不够,根本不可能中午的时候端去给小姐吃。

    几个人一人分食了一两块,就有人动手开始着手做了起来。

    江溪她们这边,则是在忙着准备中午要送去给那些工匠的饭食。

    最近天气开始燥热起来,糖醋味不是那么受欢迎,江溪决定采用凉拌菜做主菜。

    鸡丝、黄瓜丝、新鲜的莴笋丝,再配上炒得脆脆的花生瓣,加上蒜蓉,浇上辣椒油,颜色十分好看。

    配菜一个是回锅肉,肉片照样炒得翻卷起来,透着金黄色的光泽。另一个配菜是莲藕排骨汤,莲藕炖得又软又糯,排骨入口即化,三样菜刚一做好,过来端菜的人就来了。

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